식품 브랜드 창업 어디서부터 시작하죠?

어느 날 나도 내 제품을 만들어 팔아보고 싶었다!

엿츠 - 엑소 콜라보·백화점 입점·미국 수출까지,

평범한 직장인이 만든 예쁜 성공담 말고, 진짜 창업 이야기!

“이런 걸 만들고 싶은데, 어디서부터 시작해야 할지 모르겠어요.” 주변에서 제가 하는 일을 알고 정말 자주 하는 질문이에요. 저 역시 브랜드를 처음 시작할 때 똑같은 막막함을 느꼈습니다. 이런 질문에 답하다 보면 이야기가 너무 길어지고, 또 다른 질문이 계속 이어지더라고요. 이 책은 ‘처음의 막막함’을 실제 경험과 실행 과정 중심으로 정리한 기록입니다. 대부분의 브랜딩 책이 “어떻게 알릴까?”에 초점을 맞춘다면, 이 책은 “그 브랜드는 어떻게 만들어졌을까?”를 먼저 묻습니다.

“엿이 왜 욕처럼 쓰일까?”라는 농담에서 시작된 전통 엿 브랜드 ‘엿츠Yutts’를 만들며 OEM 공장 섭외 및 계약, 인허가, MOQ최소 주문 수량, 유통, 패키징, 상표 등록, 포장재 제작 등 검색으로는 알 수 없었던 현실적인 문제에 하나씩 부딪히며 해결한 모든 과정을 담았습니다. ‘엿츠’를 만들면서 실수도 많이 했습니다. 어디서 흔들렸고 어떻게 방향을 다시 잡았는지 그 과정을 솔직하게 이야기하면서, 실수도 결국 브랜드의 일부임을 보여드리고 싶었습니다. 완벽하지 않아도 괜찮고, 전문가가 아니어도 브랜드를 만들 수 있다는 것. 초보의 그 관점이 누군가에겐 꼭 필요한 출발점이 된다고 믿습니다.

지은이 : 김지연

대학에서 광고디자인을 전공하고, 20여 년간 출판·디지털·브랜딩 분야에서 활동해왔다. 웅진씽크빅과 디자인하우스에서 온라인 전략과 콘텐츠 기획을 담당하며 디지털 전환을 이끌었고, ㈜올댓스토리에서 엿츠(Yutts)와 슈가헌터(Sugar Hunter) 등 신규 브랜드를 론칭하고 제품 개발부터 브랜딩, 유통까지 모든 과정에 직접 부딪히며 운영을 총괄했다. 실패와 시행착오의 연속이었지만, 작은 아이디어가 브랜드로 자라는 마법 같은 순간을 경험했다. 그 결과, 엿츠는 수많은 시행착오를 딛고 대한민국 대표 모던 엿 브랜드로 성장했다. 또한 브랜드 크리에이터로 교보문고 콘텐츠 운영, PB 상품 기획, 여행 플랫폼 사업 기획과 국내 여행 상품 개발 등 다양한 프로젝트를 거쳤다. 현재는 강원 홍천을 기반으로 지역 특산물을 활용한 옥수수시티(Oksusu City) 프로젝트를 진행하며 또 다른 변화를 만들고 있다. 평범한 것들 속에서 특별함을 찾아내는 일이 그녀가 하는 일이다.

추천사 ㆍ 4

프롤로그: 평범한 직장인이 브랜드를 꿈꾸다 ㆍ 6

Chapter 1 아이디어 정리: “이거 괜찮은데?” 아이디어가 브랜드가 되는 순간

좋아하는 것, 만들 수 있는 것, 필요한 것을 찾는 일부터

01 내 아이디어로 정말 브랜드를 만들 수 있을까? 14

02 나에게 맞는 아이템 선택하는 법 18

03 이런 아이템은 피해라 26

04 브랜드를 시작하기 전 마음 가이드 32

Chapter 2 시장조사: 작은 브랜드도 시장조사가 필요해?

큰돈 들이지 않고 똑똑하게 시장 읽기

01 시장조사=나와 고객을 연결하는 첫 대화 36

02 작은 브랜드 시장조사는 왜 달라야 할까? 39

03 작게 실행하는 4가지 시장조사법 41

04 작은 브랜드만이 가진 4가지 무기 54

05 완벽한 분석보다 중요한 것 58

Chapter 3 브랜드 정체성 구축: 브랜드 에센스, 왜 다들 중요하다고 할까?

나만의 브랜드 DNA 찾기

01 브랜드 에센스, 정말 꼭 필요한가? 64

02 작은 브랜드일수록 브랜드 에센스가 중요한 이유 69

03 엿츠, 브랜드 에센스를 어떻게 찾았을까? 73

04 좋은 브랜드 에센스의 공통점 82

05 브랜드 에센스 하나가 바꾸는 놀라운 변화들 86

06 거창하지 않게 미션과 비전 만드는 법 89

07 지금 시작해도 브랜드 에센스는 늦지 않다 92

Chapter 4 제품 개발과 시행착오: 단단해지는 과정

망해가며 배운 브랜드의 진짜 법칙들

01 아이디어가 책임이 되는 순간 96

02 좋은 공장 찾기가 이렇게 어려울 줄이야 101

03 계약서 없는 약속은 언젠가 독이 된다 111

04 완벽해 보였던 첫 제품? 그건 시작일 뿐이었다 116

05 100일 출시, 어떻게 가능했을까? 121

06 놓친 기회가 가르쳐준 것 128

07 성장은 쌓이면 시스템이 된다 132

Chapter 5 브랜딩과 패키지: 첫인상이 전부다!

소비자의 마음을 사로잡는 디자인의 힘

01 패키지 디자인이 브랜드에 미치는 놀라운 힘 140

02 디자인 아이디어는 의외의 곳에서 나온다 148

03 디자이너와 소통하는 브리핑의 기술 155

04 패키지 제작할 때 절대 놓치면 안 되는 것들 162

05 패키지 제작 파트너 찾기: 방산시장부터 온라인까지 174

Chapter 6 브랜드 보호: 브랜드를 지키는 법적 방패

브랜드를 지키는 상표권부터 지적재산권까지의 법적 방패막이

01 브랜드를 지킨다는 것 188

02 상표권은 필수, 변리사는 전략 190

03 패키지도 자산이다, 디자인 보호의 힘 193

04 모방 대응, 어디까지 해야 할까? 197

05 정부 지원 제도, 작은 브랜드의 든든한 우산 201

06 작은 브랜드가 당당해지는 법 205

Chapter 7 사업계획서: 꿈을 현실로 바꾸는 설계도

나를 설득하는 사업계획서 쓰기

01 나 자신을 설득하는 첫 번째 문서 210

02 내 언어로 쓰는 브랜드 설계도 212

03 현실과 마주하는 재무 설계 216

04 일기장에서 커뮤니케이션 도구로 218

05 무리하지 않는 단계별 성장 계획 220

06 작은 브랜드만의 전략을 찾다 222

07 사업계획서는 살아 있는 문서다 225

08 오늘 당장 시작하는 사업계획서 227

Chapter 8 유통과 마케팅: 이제 진짜 시작이야! 세상에 내보내기

작은 브랜드가 큰 시장에서 살아남는 법

01 첫 판매 이후, 진짜 시작은 그때부터다 232

02 첫 유통 채널, 어떻게 설계할 것인가? 235

03 마케팅, 큰돈 말고 작은 실행부터 240

04 가격 전략, 원가+감정+전략 244

05 포기의 기술, 집중의 힘 247

06 완벽하지 않아도, 작아도, 느려도 괜찮은 이유 252

에필로그_작은 질문 하나면 충분해요 ㆍ 255

부록 ㆍ 257