코리아 베스트 레시피 2021

900만 이밥차 독자가 선정한 인기요리 200!

이제는 한국인의 입맛의 지표가 된 <코리아 베스트 레시피>. 우리 집 한 해 밥상은 <2021 코리아 베스트 레시피>와 함께라면 걱정 끝! 이밥차 앱을 통해 이용자들이 직접 투표한 인기 레시피 ‘찜’수를 기반으로 객관적이고 맛있는 밥상을 선사한다!

 <2021 코리아 베스트 레시피>으로 미리 보는 내년 트렌트!
수많은 이밥차 앱 사용자들이 선정한 인기 레시피 데이터를 기반으로 구성한 <2021 코리아 베스트 레시피>. 올 한 해는 어떤 요리들이 인기 있었는지, 트렌드는 무엇이었는지 확인해보면 내년에 유행할 요리는 무엇일지 쉽게 예상할 수 있다. 2021년에는 전 세계를 강타한 코로나19 바이러스의 영향으로 우리의 식문화에 큰 변화가 있었다. 바이러스로부터 안전하고 편리하게 식사하려는 욕구가 스마트 오더, 맞춤형 도시락 배달 서비스 그리고 밀키트 등의 색다른 식문화를 만들었다. 한마디로 2021년은 비대면 식사의 모든 방법을 이끌어 냈다고 해도 과언이 아니다. 내년 한 해 밥상은 어디로 흘러갈지 궁금하다면 지금 바로 <2021 코리아 베스트 레시피>를 살펴보자.

요리 초보부터 고수까지, 모두를 사로잡은 친절하고 상냥한 요리 꿀팁.
초보들이 요리책을 보며 따라할 때 가장 두려운 건 무엇보다도 복잡한 계량법이다. 집에 갖춰놓은 계량 도구라고는 국자, 도마, 칼, 수저 세트 정도뿐인데 미세한 단위까지 신경 써야 하니 말이다. <2021 코리아 베스트 레시피>는 다르다. 이밥차의 요리책 하면 떠오르는 건 무엇보다도 쉽고 간단한 밥숟가락 계량법! 요리 초보들도 집에 있는 밥숟가락만으로 쉽게 요리를 시작할 수 있다. 복잡한 계량 도구 없이 그저 밥숟가락을 이용해 쉽고 직관적으로 단위를 표기했기 때문에 누구든지 바로 요리에 도전할 수 있다. 그뿐 아니라 책으로만 보면 헷갈리는 재료 손질법들은 영상으로 바로 확인할 수 있도록 ‘QR 코드’를 삽입하였다. 또한 요리 좀 한다는 이들도 알쏭달쏭한 고기·생선 맛있게 굽는 팁, 냉장고 관리법, 긴가민가한 각종 양념 만드는 법과 활용법, 죽은 채소 살리는 심폐소생술, 꼭 알아야 할 재료별 손질법, 요리별 다양한 형태 칼질법까지 무궁무진한 꿀팁을 <2021 코리아 베스트 레시피> 한 권에 담았다.

객관적인 데이터를 기반으로 한 대한민국 인기 요리 총집합.
<2021 코리아 베스트 레시피>는 단순히 이밥차가 고른 인기 요리가 아니다. 300만이 넘는 이밥차 앱 사용자들의 인기의 척도인 ‘찜’ 수를 통해 객관적이고 맛있는 요리만을 구독자들의 마음을 기반으로 선정했다. 그중에서도 보편적이고 대중적인 레시피와 함께 2021년 한 해를 강타한 인기 있고 특별했던 요리들을 엄선하여 약 200여 개의 레시피를 알차게 담았다. 저녁마다 어떤 요리를 만들지 고민하는 이들부터 점점 늘어나는 혼밥족, 1인 가구들도 걱정 없이 책만 펼치면 바로 요리할 수 있도록 누구나 쉽게 따라할 수 있는 다양하고 간편한 요리들로 빠짐없이 담았다. <2021 코리아 베스트 레시피> 한 권이면 내년 한 해 우리 집 밥상 걱정이 사라진다.

요리를 사랑하는 이들에게 드리는 맛있는 한 해.
시리즈 출간 이후부터 매년 꾸준히 사랑받고 있는 <코리아 베스트 레시피>는 사랑하는 이들에게 선물하기에 더할 나위 없는 책이다. 요리를 시작하는 이들부터 학업 또는 취업 등으로 타지에서 자취를 시작하는 자녀들, 한 해 동안 받았던 사랑을 보답하고픈 주변의 지인들에게도 <2021 코리아 베스트 레시피>는 안성맞춤이다. 이밥차 요리연구소가 직접 검증하고 연구한 수많은 엄선 레시피와 함께 밥, 죽, 면, 간식, 디저트, 아이 밥상까지 다양한 세대를 아우르는 200여 가지 레시피는 그야말로 2021년 특별 선물 꾸러미라고 할 수 있다. 이제 이밥차가 다양한 채널을 통해 받은 애용자들의 사랑에 대한 보답으로 <2021 코리아 베스트 레시피>를 내놓는다.   

이밥차 요리연구소
‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 잡지 월간 <이밥차>를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량을 이용한 실용적이고 맛있는 레시피를 선보이고 있습니다. ‘이밥차 요리연구소’ 와 함께 <EBS 최고 중에 최고의 요리>, <청담동 단골 반찬>, <2019 코리아 베스트 레시피> 등의 요리 분야 베스트셀러 단행본을 만들어 왔습니다.
<인스타그램 빅히트 레시피 TOP100>은 인스타그램에서 가장 인기 있는 요리 레시피 중 최고의 요리만을 엄선했습니다. 그동안 인스타그램에서 유행했던 음식부터 최다 언급된 레시피와 2019 대한민국 밥상 문화를 읽는 트렌드까지 한 권에 담았습니다.
<인스타그램 빅히트 레시피 TOP 100>과 함께 샐러드부터 파티요리까지 다양한 상황에 맞는 레시피를 담았습니다. 초보자에게도 요리의 자신감을 불어넣어 주는 상세한 과정 설명은 물론 꼼꼼한 요리 팁도 소개했습니다. 여러분들의 삶에 맛있는 요리가 필요한 순간이나 트렌디한 요리를 한 눈에 알고 싶을 때마다 <인스타그램 빅히트 레시피 TOP100>을 펼쳐보세요.

 

4 들어가는 말
5 <2021 코리아 베스트 레시피> 사용설명서
10 <2021 코리아 베스트 레시피> 계량법

PART 1
 2021 밥상 트렌드

14 2021 대한민국 밥상 트렌드
20 냉떡볶이무침
22 떡볶이에그인헬
24 마라기름떡볶이
26 내장떡볶이
28 김무침
30 매콤조미김
32 김솥밥
34 김그랑땡

PART 2
베스트 요리팁

38 희다고 다 같은 게 아니다! 조리용 가루
39 관리가 중요해요! 주방도구 아껴쓰기
40 알아두면 쓸모 있는 요리팁 –육수 편-
42 알아두면 쓸모 있는 요리팁 –타이밍 편-
43 알아두면 쓸모 있는 요리팁 –온도 편-
44 야외도 문제 없다! 캠핑장 고기 소스
45 더 이상 두렵지 않다! 만능 양념장 3종
46 집에서 간단하게 만드는 홈메이드 양념
48 돼지고기 이제 내게 맡겨줘! 돼지고기 전격해부
50 부장님도 이제 요리사! 삼겹살 더 맛있게 먹는 법
51 뻔한 달걀도 맛 내는 한 끗 차이! 달걀
52 집에서도 냄새 걱정 없이! 생선 진짜 맛있게 굽는 법
54 눅눅해지면 마음이 아파요 김 종류 보관법
55 통조림이라고 다 같은게 아니다! 맛있는 통조림 고르는 법
56 알면 알수록 맛있게 먹는 토마토
58 살림도 과학이다! 알아두면 쓸모 있는 살림 깨알 노하우

PART 3
베스트 손질법

62 검고 깊은 속을 알 수 없는 아보카도 설명서
64 똑같은 감자라도 더 맛있게! 감자
65 보양식 양대 산맥 전복
66 밥도둑 게 섯거라! 꽃게
67 못생겨도 맛만 좋은 오징어
68 속을 알면 알수록 진국이네 꼬막, 굴
69 육수 맛 살리는 멸치, 바다의 고급 생선 조기
70 한 조각이라도 더 맛있게 먹자! 수박
72 상큼함의 대표 과일 오렌지, 키위
73 열대과일의 여왕 망고
74 알아두면 좋은 채소 손질법
76 알아두면 좋은 채소 써는 법
79 알아두면 좋은 대파 써는 법
80 풀죽은 채소 심폐소생술
81 시간이 생명이다! 채소 데치는 법
82 말릴수록 맛있다! 나물

PART 4
이밥차 베스트 레시피
 찜 178,000~130,000개

86 단호박미소된장국
88 감자된장조림
90 치즈감자스틱
92 골뱅이무침
94 양고기라구소스파스타
96 콩나물밥
98 묵은지참치김밥
100 멸치쑥국
102 돌산갓물김치
104 달래두부부침
106 유자감베로니파스타
108 밥솥장조림
110 시래기감자탕
112 문어감자샐러드
114 두부간장조림
116 묵은지마카로니쫄볶이
118 콘치즈스파게티
120 강된장찌개
122 고추된장무침
124 우엉채튀김
126 차돌박이감자찌개
128 제육김치볶음
130 만두전골
132 영양견과찰밥
134 김구이
136 꼬막튀김
138 늙은호박된장찌개
140 양파불백
142 고인돌 왕갈비찜
144 닭고기조림덮밥
146 마늘조림
148 청경채김치
150 보리새우감잣국
152 양파덮밥
154 치즈닭구이
156 김부각
158 만두김밥
160 매생이굴전
162 양고기전골
164 김찌개
166 캐러멜팝콘빙수
168 버섯매운탕
170 바나나초코타르트
172 냉국수
174 주사기통닭구이
176 대하레몬버터구이
178 사천식바지락볶음&소면

 찜 129,000~70,000개

182 황태국
184 바나나푸딩
186 온묵국
188 장어구이
190 채소카레덮밥
192 고추장소스연어구이
194 고사리해장국
196 한라봉잼&잼파이
198 케이준치킨샐러드
200 감자볶음
202 해산물석류솜땀
204 양고기타코샐러드
206 마파두부
208 양배추소고깃국
210 장어탕수육
212 마라샹궈
214 청경채두부된장국
216 소라골뱅이탕
218 북어채무침
220 얼큰어묵탕
222 오삼불고기
224 오리고기숙주볶음
226 메밀라면
228 고구마닭볶음탕
230 짜글이찌개
232 더덕불고기
234 김치수제비
236 토마토비지찌개
238 견과류잔멸치볶음
240 김치말이국수
242 갑오징어미나리볶음
244 고등어무조림
246 가지무침
248 김치콩나물밥
250 냉이고등어조림
252 꽃게간장조림
254 김치국수
256 밤조림
258 전어구이
260 날치알비빔밥
262 부추볶음
264 양송이치즈구이
266 비빔국수
268 들깨토란탕
270 호두은행조림
272 장칼국수
274 콘튀김
276 햄볶음밥
278 갈릭비스코티
280 달걀말이밥

 찜 69,000~45,000개

284 순두부찌개
286 떡갈비
288 꽃게살죽
290 오이고추샐러드
292 주꾸미고추장파스타
294 콩나물불고기
296 오이무침
298 방울양배추소고기조림
300 고춧잎무침
302 으깬두부김치비지찌개
304 애호박고추장찌개
306 차돌박이말이찜
308 양파볶음햄구이밥
310 된장깻잎지
312 조갯살두부조림
314 간짜장라면
316 녹차빙수
318 명란크림우동
320 갈치조림
322 건오징어파전
324 주꾸미연포탕
326 마늘관자버터구이
328 된장버터돼지구이
330 무말랭이볶음곤약면
332 노각냉국
334 꼬막파전
336 당면볶음덮밥
338 콩나물꽃게짐
340 차돌박이된장찌개
342 바지락찜
344 누룽지피자
346 연근마늘밥
348 참외샐러드
350 마늘종무김치
352 갈비라이스버거
354 대하소금구이
356 돼지고기생강덮밥
358 에그인홀버거
360 망고빙수
362 아귀고추장구이
364 취나물두부무침
366 치자버섯밥
368 제육파스타
370 목이버섯냉채
372 양배추우삼겹숙주볶음
374 짱구초코비과자
376 매운잡채
378 어묵양파볶음
380 조개젓미역국

 찜 44,000~33,000개

384 머스터드달걀그라탱
386 무나물
388 전복찜
390 복숭아베이컨군함
392 김치스팸라면
394 미나리파스타
396 꽈리고추무침
398 고구마순고등어조림
400 닭곰탕
402 백합맑은탕
404 바지락미역국
406 국물떡볶이
408 버섯맑은국
410 간장새우찜
412 매콤치킨오븐구이
414 페트병소시지
416 콜라찜닭
418 항정살된장구이
420 오징어젓콩나물국밥
422 봄나물된장닭갈비
424 하와이안면
426 얼큰낙지탕
428 버터낙지볶음
430 훈제연어튀김
432 달걀국
434 굴콩나물찜
436 비빔콩나물국수
438 육개장
440 다시마곤약조림
442 파김치만두
444 대패삼겹살부침전
446 구름스파게티
448 간장볶음우동
450 봉골레파스타
452 매운감자볶음
454 셀러리장아찌
456 고추튀김
458 애호박초무침
460 반미샌드위치
462 카레삼치튀김
464 얼큰순댓국밥
466 광동식생선찜
468 햄마요밥
470 맑은생태탕
472 앙버터쿠키
474 꿀호떡그라탱
476 매생이달걀찜

478 조리별 인덱스