노릇노릇 구워 맛있게 즐기는 오븐 요리 레시피

세상에서 가장 쉬운 오븐 요리 레시피

“이제 힘들이지 말고 우아하게 오븐에 맡기세요!”

<오븐 요리>라고 하면 어렵고 번거로울 것 같아 망설이는 사람들이 많다. 하지만, 사실 오븐 요리처럼 쉬운 요리도 없다. 재료를 가지런히 담아 오븐에 넣기만 하면, 그 이후는 오븐이 다 알아서 해주기 때문이다. 가스레인지 조리처럼 미묘한 불 조절도, 타지 않을까 걱정돼 불 옆에 꼬박 붙어있을 필요도 없다. 오븐에 넣고 구워지는 동안 다른 일을 할 수 있으니 시간도 절약된다.

오븐 요리는 오븐에서 천천히 가열되면서 열이 균일하게 통과하기 때문에 단맛과 감칠맛이 살아 있다. 기름기가 많은 고기는 조리 과정에서 기름이 빠지기 때문에 담백하고 건강하게 즐길 수 있다. 채소를 오븐에 구우면 깊은 맛이 우러나고, 과일을 구우면 더욱 달콤해진다. 또한 한꺼번에 많은 양을 요리할 수 있으므로 손님을 초대해도 걱정할 필요가 없다. 내열 용기에 재료를 담아 구워 그대로 내놓기만 해도 고급스러운 파티 요리가 완성된다.

이 책에는 생각이 났을 때 바로 만들 수 있는 심플 오븐 요리부터, 오븐 요리의 스테디셀러인 따끈따끈한 그라탱, 손님 대접에 알맞은 메인 요리와 디저트까지, 오븐 요리를 충분히 맛볼 수 있는 68개의 레시피가 담겨 있다. 지글지글 구워질 때 살아나는 감칠맛과, 눌은 곳과 그렇지 않은 곳의 식감 차이를 충분히 느끼면서 맛보면 오븐 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

지은이 : 쯔쯔미 히토미

레시피 개발, 푸드스타일링과 푸드코디네이터로 활약하고 있다. 저서로 <재료를 넣고 보글보글 끓이기만 해도 완성되는 레시피> <바, 델리, 일본식 안주 레시피> <매일 매일 마리네 레시피> 등이 있다.

옮긴이 : 김수정

서울여대에서 일어일문학을, 일본 도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. <밭일 1시간, 낮잠 2시간> <집에서 만드는 영국 과자> <오늘의 주인공은, 진수성찬 주먹밥> <자식을 미치게 만드는 부모들> <달지 않아 매일 먹고 싶어지는 구움과자> <집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리> <코바늘로 뜨는 모로칸 디자인 모티프> 등을 번역했다.