미국 식당 날로먹기
책 소개
미국현지에 이민이나 투자를 오신 한인들에게 실질적인 도움이 되는 식당 지침서.
일반 식당운영자에게도 각종 성공의 길을 제시하는 식당 지침서.
미국에서 식당을 하기 위한 절차와 법적, 행정적인 과정을 설명하는 지침서.
일반 식당운영자에게도 각종 성공의 길을 제시하는 식당 지침서.
미국에서 식당을 하기 위한 절차와 법적, 행정적인 과정을 설명하는 지침서.
작가 소개
저 : Ronnie Lee
알래스카에서 최고의 동양 쉐프로 꼽히는 한국인 요리사. 라니 스시 1, 2를 운영하고, 동양인 최초로 이곳 현지 TV에서 쿠킹쇼를 진행하고, 알래스카주 푸드 박람회의 진행자였다. 현재는 부동산 업무 및 컨설팅을 하고, 현지 대학의 요식업 강의를 나간다. 알래스카주의 한인회 부회장을 맡고 있으며, 한인들과 현지 미국인들 사이에서 각종 활동을 하고 있다.
이민이나 식당창업에 대해서 궁금하신 분은 아래의 연락처로 연락해주시기 바랍니다.
목 차
들어가면서 … 04
Part I 나의 타향 이야기
01. 어디로 가야 하나? 인생의 혼돈기 … 10
02. 그래!! 아예 미국으로 가자!! … 21
03. 준비하는 자에게 기회는 온다 … 25
04. 요리를 시작하다 … 28
05. 서서히 식당에 빠져들다 … 43
06. 꿈과 현실에서의 방황 … 47
07. 식당의 견문을 넓히다 … 50
08. 중식 여행을 떠나다 … 53
09. 앵커리지로 돌아오다 … 55
10. 이것이 손을 쓰는 직업이다 … 58
11. 빨라야 살아남는다 … 61
12. 나만의 사업을 구상하다 … 66
13. 이제 또 어디로 가야 하나? … 68
14. 나만의 메뉴로 승부하라 … 73
CONTENTS
15. 날개를 펼 때가 다가오다 … 76
16. Ronnie Sushi가 시작되다 … 79
17. TV에 출연하게 되다 … 82
18. 드디어 진정한 알래스카 사람이 되다 … 86
19. 알래스카 최고의 동양 쉐프가 되다 … 89
20. Ronnie Sushi 2가 태어나다 … 93
21. 베트남 음식에 도전하다 … 95
22. 죽은 Ronnie 살리기 … 97
23. 퓨전 멕시칸을 개발하다 … 101
24. 식당을 벗어나라 … 104
25. 대학 강의를 나가다 … 106
Part II 미국 요식업 실무편
01. 미국에서 식당을 해야 하는 이유 … 110
02. 미국식당의 종류 … 120
03. 한국과 미국식당의 차이 및 주의사항 … 125
04. 미국에서 식당창업의 순서 … 160
05. 미국에서 선뜻 식당하기가 두려운 이유 … 176
06. 식당성공의 꿀팁 … 186
마무리 … 230
Part I 나의 타향 이야기
01. 어디로 가야 하나? 인생의 혼돈기 … 10
02. 그래!! 아예 미국으로 가자!! … 21
03. 준비하는 자에게 기회는 온다 … 25
04. 요리를 시작하다 … 28
05. 서서히 식당에 빠져들다 … 43
06. 꿈과 현실에서의 방황 … 47
07. 식당의 견문을 넓히다 … 50
08. 중식 여행을 떠나다 … 53
09. 앵커리지로 돌아오다 … 55
10. 이것이 손을 쓰는 직업이다 … 58
11. 빨라야 살아남는다 … 61
12. 나만의 사업을 구상하다 … 66
13. 이제 또 어디로 가야 하나? … 68
14. 나만의 메뉴로 승부하라 … 73
CONTENTS
15. 날개를 펼 때가 다가오다 … 76
16. Ronnie Sushi가 시작되다 … 79
17. TV에 출연하게 되다 … 82
18. 드디어 진정한 알래스카 사람이 되다 … 86
19. 알래스카 최고의 동양 쉐프가 되다 … 89
20. Ronnie Sushi 2가 태어나다 … 93
21. 베트남 음식에 도전하다 … 95
22. 죽은 Ronnie 살리기 … 97
23. 퓨전 멕시칸을 개발하다 … 101
24. 식당을 벗어나라 … 104
25. 대학 강의를 나가다 … 106
Part II 미국 요식업 실무편
01. 미국에서 식당을 해야 하는 이유 … 110
02. 미국식당의 종류 … 120
03. 한국과 미국식당의 차이 및 주의사항 … 125
04. 미국에서 식당창업의 순서 … 160
05. 미국에서 선뜻 식당하기가 두려운 이유 … 176
06. 식당성공의 꿀팁 … 186
마무리 … 230
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