보약 밥상 차리기 위한 약초 채소 기르기

▣ 출판사서평

주말농장, 텃밭, 옥상에서 건강을 챙기는 보약밥상!

이 책은 건강문제가 국민적 화두가 되고 먹을거리에 대한 관심이 높은 요즘 여가활동과 더불어 내가 직접 재배한 식재료들로 다양한 음식을 조리할 수 있고 자연과 식물을 접하면서 얻을 수 있는 휴식과 재충전의 즐거움을 위해 우리 주변에서 흔히 접할 수 있는 약초들 중에서 손쉽게 재배하여 쌈채소로 활용 가능한 것들을 선별하여 실었다. 여기에 수록된 식물들은 기능성이나 효능·효과 또한 뛰어나 약용과 식용을 겸할 수 있고 가꾸는 재미 외에도 정신적·육체적 건강을 챙겨주는 효과가 있다.
특히, 어려서 농촌의 삶을 경험한 적이 있는 분들에게 소중한 추억과 함께 식물을 가꾸는 재미와 건강을 선물할 것이며, 은퇴를 앞두고 인생 이모작을 구상하시는 분들에게는 새로운 일거리나 보람을 안겨드릴 수도 있을 것이고, 도심의 일상에 쫓기듯 사는 사람들에게는 아파트 베란다나 뜰, 주말농장 등의 좁은 공간에서도 얼마든지 식물을 가꾸면서 정서적으로 안정되고 풍요로우며 또한 건강도 얻을 수 있으리라 생각한다.

▣ 작가 소개

저자 : 곽준수
대한약선연구원 원장(현). 영산대학교 호텔관광대학장. 영산대학교 한국식품조리학과 교수. 영산대학교 약선학과 교수. 마산대 한약재개발과 교수. 진안약초시험장 연구실장. 대한본초학회, 한국약용식물학회 이사. 원광대학교와 동대학원 졸업(학사, 석사). 전북대학교 농학박사. 저서로는 [자연을 담은 건강꽃차·한방약차], [야생화 약초도감], [야생화 산약초도감], [약선식료 입문], [약선식 재료], [약용식물재배], [야생화 도감-봄편/여름편/가을편], [한약재분류학], [약선포제학], [지리산의 야생화 약용식물-상/하], [질환별 약초 사용백과] 외 다수가 있다.

저자 : 김재철
경운대학교 보건바이오학부 교수(현). 경북농업기술원 농업연구관(현). 경북농업기술원 생물자원연구소장. 봉화약초시험장장. 의성작약시험장 육종재배실장. (사)한국약용작물학회 부회장. 국립안동대학교 대학원 원예육종학과(농학박사). 저서로는 [최신 약용식물도감], [작약재배와 이용], [고랭지약초연구], [알기 쉬운 당귀재배], [알기 쉬운 천궁재배], [생활 속의 약용식물], [야생화 산약초도감], [질환별 약초 사용백과] 외 다수가 있다.

▣ 주요 목차

머리말

개미취 / 갯기름나물 / 갯방풍 / 구릿대 / 금낭화 / 기린초 / 단삼 / 더덕 / 도라지 / 독활 / 두릅나무 / 둥굴레 / 머위 / 민들레 / 부추 / 산마늘 / 삽주 / 석잠풀 / 쇠무릎 / 쑥 / 씀바귀 / 알로에 / 양하 / 엉겅퀴 / 연 / 오갈피나무 / 옻나무 / 왜당귀 / 우엉 / 원추리 / 음나무 / 인삼 / 잔대 / 질경이 / 참당귀 / 참취 / 천궁 / 초피나무 / 피마자 / 헛개나무 / 호박

참고문헌