신군 1인 레시피 노하우 SINGLE COOKING

▣ 출판사서평

so EASY! so SIMPLE! for SINGLE!
특별한 양념이나 도구가 없어도 만들 수 있는 쉬운 레시피
여러 가지 시판 재료와 소스를 활용해 만들 수 있는 초간단 레시피
냉장고 속 재료에 따라 골라가며 요리해 먹을 수 있는 실용 레시피
1인분으로 계량되어 있어 요리하기도 쉽고, 먹기도 간편한 싱글 레시피
누가 만들어도 실패 없이 맛있게 되는 베이직 레시피


PART 1. 오래 두고 먹는 재료
국수류, 북어처럼 마른 재료, 고구마처럼 두고 먹는 채소 등 늘 있는 식재료로 만드는 쉽고 다양한 요리 + bonus recipe 스페셜 데이트 메뉴

PART 2. 유통기한 짧은 재료
닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선, 두부처럼 유통기한이 짧은 식재료를 이용해 만드는 맛있고 근사한 일품요리 + bonus recipe 타임세일 식품 활용 메뉴

PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
김치, 달걀, 통조림, 견과류 종류처럼 1년 365일 집에 보관해두는 식재료로 만드는 별미요리 + bonus recipe 손님 초대 메뉴

PART 4. 처치곤란 명절 음식
명절에 먹고 남은 나물, 산적, 전 등을 활용해 만드는 초간단 아이디어 요리 + bonus recipe 5분 만에 준비하는 아침식사

PART 5. 1+1 시판 재료
만두, 돈가스, 떡갈비, 너비아니, 토르티야 등 냉장&냉동 가공 식품을 활용해 뚝딱 만드는 스페셜 요리

+ PLUS INFO +
싱글 디시 베이직 가이드 / 정확한 계량법과 재료 써는 요령 / 해산물 손질법
이것만은 구입하자 - 양념, 조리 도구 / 만능 소스 만들기 / 장보기 노하우, 재료 보관법

▣ 작가 소개

저자 : 신효섭 (신군)
‘블링블링 신군’, ‘꽃미남 셰프’란 애칭으로 더욱 유명한 신효섭 셰프는 쿠킹 스튜디오 인스키친의 대표로 쿠킹 클래스를 운영하며 서울예술전문학교 호텔조리학과 겸임교수를 맡고 있다. 뿐만 아니라 CJ푸드빌을 비롯해 백화점 문화센터에서 인기 강사로 활동하고 있다. 일산의 디 브런치 카페를 오픈해 뉴욕 스타일의 샐러드와 브런치, 이탈리아 정통 파니니를 선보이고 있으며 2월 중에는 상암동에 모던한식 레스토랑 UMUI(어무이)를 열 계획이다. 여러 음식 관련 방송에서 요리 전문가로 출연 중인데 ''M.net Japan'', ''FUJI TV''를 통해 일본에서도 활동을 하고 있다. 2013년 9월에는 인스키친에서 마케팅과 푸드 스타일링을 맡고 있는 배우 출신 김민지 씨와 결혼식을 올려 품절남이 되었다. 32년 솔로 생활을 청산한 그가 [신군, SINGLE COOKING]을 통해 알짜배기 요리 노하우와 싱글의 라이프스타일에 맞는 요리 레시피를 제안한다.

▣ 주요 목차

PROLOGUE
CONTENTS
single-dish BASIC GUIDE
정확히 계량하는 법과 재료 써는 법
해산물 손질법
이것만은 구입하자, 양념
이것만은 구입하자, 조리 도구
만능 소스 만들기
장보기 노하우
요리 노하우와 재료 보관법

PART 1 . 오래 두고 먹는 재료
북엇국
북어채무침
북어양념구이
북어나물죽
잔치국수
고구마그라탱
고구마단호박칩
오징어미역초무침
브런치포테이토
감자버섯고추장찌개
참치감자조림
마늘종마른새우볶음
콩샐러드
콩자반
쇠고기미역국
우엉연근조림
BONUS RECIPE 스페셜 데이트 메뉴
파르메잔갈릭샌드위치
토마토홍합찜
카르보나라
봉골레파스타
브루스케타

PART 2. 유통기한 짧은 재료
데리야키치킨
닭다리뿌리채소밥
수삼냉채
황기삼계탕
닭모래집마늘볶음
닭볶음탕
닭가슴살카레볶음밥
닭고기달걀죽
돼지고기생강조림
차슈덮밥
쇠고기뭇국
불고기
규동
쇠고기버섯샐러드
궁중떡볶이
오삼불고기
고등어무조림
두부조림
두부채소된장찌개
시금치두부무침
채소피클과 호박피클
파프리카버섯볶음
시래기된장무침
양파잼
BONUS RECIPE 타임세일 식품 활용 메뉴
닭칼국수
고추잡채
제육볶음
맥적구이
돼지고기장조림
오징어숙주볶음
해물순두부찌개
조개탕

PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
김치전
돼지고기김치찌개
김치치즈달걀말이
김치콩나물국밥
김치파스타
해물볶음우동
김치토르티야피자
김치돼지고기두루치기
묵은지닭볶음탕
김치비빔국수
해산물백김치유자냉채
프렌치토스트
프리타타
토마토스크램블드에그
일식달걀찜
게살달걀탕
에그샐러드
메추리알장조림
옥수수달걀참치전
진미채볶음
멸치견과류볶음
리코타치즈샐러드
호두정과
레몬청·오렌지청
BONUS RECIPE 손님 초대 메뉴
안동찜닭
닭가슴살콩나물겨자냉채
레몬갈릭치킨
삼겹살수육
토르티야고르곤졸라피자
파스타면땅

PART 4. 처치곤란 명절 음식
전찌개
꼬치전김밥
녹두전크로켓
스위트칠리소스동그랑땡
전라자냐
나물로 만든 키쉬
갈비버섯리소토
갈비 넣은 폭탄주먹밥
구절판
잡채밥
맛탕떡볶이
인절미호떡
BONUS RECIPE 5분 만에 준비하는 아침식사
아보카도주스
블루베리스무디
청포도주스와 오이레모네이드
순두부흑임자두유
단호박사과수프

PART 5. 1+1 시판 재료
깐풍만두
탕수만두
비빔만두
오코노미야키
만두청경채볶음
라비올리
떡만둣국
칠리만두
만두튀김샐러드
약고추장과 볶음밥
돈가스덮밥
오렌지소스돈가스크로켓
돈가스유린기
너비아니샐러드
떡갈비채소볶음
케사디야
너비아니버거
스팸감자채볶음
소시지채소볶음
소시지꼬치구이

INDEX