간판 없는 맛집

“아! 이집 냉면 때문에 이민을 못가겠어”

식신, 노포 맛집 소개하는 ‘간판 없는 맛집’ 출간

맛집 앱 ‘식신’, 노포식당 모은 ‘간판 없는 맛집’ 출간

■ 300만 유저가 즐겨 찾는 맛집 서비스 ‘식신’

■ 국밥, 면요리, 골목 터줏대감, 찌개, 고기 등 5개 섹션의 115개 맛집 정보 담아

■ 수 십년동안 한자리에서 장사를 이어온 식당의 인기 비결 탐색

푸드테크 기업 식신(대표 안병익)이 오랜 기간 동안 대중의 사랑을 받아온 ‘노포 맛집’을 모은 책 ‘간판 없는 맛집’을 출간했다. 식신은 300만 유저가 즐겨 찾는 맛집 정보 서비스 ‘식신’을 2010년부터 운영하고 있으며, 약 75만개의 식당정보와 110만건의 사용자 리뷰 데이터가 쌓여 있다.

이번에 출간된 ‘간판 없는 맛집’은 식신 데이터를 기반으로 오랜 시간동안 사랑받아 온 노포 맛집을 모아 엮었는데, △국밥(순대국, 해장국, 곰탕, 설렁탕, 육개장), △면요리(평양냉면, 함흥냉면, 막국수, 칼국수, 콩국수), △골목 터줏대감(보쌈, 닭한마리, 돼지갈비, 족발, 생선구이), △찌개(김치찌개, 청국장, 부대찌개, 감자탕, 생태찌개), △고기(한우 등심, 돼지구이, 닭갈비, 차돌박이, 냉동 삼겹살, 곱창, 양갈비)의 5개 섹션으로 나누어 총 115곳의 노포 맛집 정보를 담았다.

생생한 사진과 함께 맛집에 대한 정보와 소개를 꼼꼼하게 담아, 6개월을 버티지 못하고 간판을 내리는 일이 허다한 외식 업계에서 수 십년 동안 한자리에서 장사를 이어온 식당들의 비결을 읽는 이로 하여금 탐색해 볼 수 있게 했다.

식신 안병익 대표는 “음식에 까다롭고 진심인 우리 나라 사람들을 만족시키고 다시 발걸음하게 하는 마성의 매력을 가진 식당들을 모아 정리하는 일은 꽤나 보람되었다.”며, “이 책이 어떤 이들에게 선물이 되었으면 하는 바람을 담았다.”고 밝혔다.

나는 여기서 사람들의 어떤 갈증을 보았다.

안병익

연세대 컴퓨터과학 박사로 스탠퍼드대 경영대학원 SEIT과정을 수료했다. KT 연구원 출신으로 2000년 ‘포인트아이’를 창업하여 코스닥에 상장하였다. 2010년 위치기반 소셜네트워크서비스(SNS)를 개발하였고, 푸드테크 기업 ‘식신 주식회사’를 창업하여 맛집정보 앱 ‘식신’과 모바일식권 ‘식신E식권’ 서비스를 운영하고 있다. 2021년 메타버스 플랫폼 ‘트윈코리아’를 시작했다. 현재 한국푸드테크협회 협회장을 맡고 있으며, 저서로는 소셜네트워크와 복잡계 현상을 다룬 ‘커넥터-세상을 지배하는 힘’과 ‘Meta Universe 초세계-새로운 세상을 꿰뚫는 지혜49’가 있다.

프롤로그 나는 여기서 사람들의 어떤 갈증을 보았다

1•마음까지 채워주는 소울푸드–국밥

뜨끈한 국물이 생각날 때,

영원한 소울푸드 순댓국

해장하러 가서 또 술을 마시는 해장국

진한 국물에 가슴까지 따뜻해지는 곰탕

뽀얀 국물과 수육 마음까지 든든한 설렁탕

묵직한 얼큰함에 매료되는 육개장

2• 가슴 시린 짜릿한 고향의 맛–면요리

가슴 시린 짜릿한 마음의 향수 평양냉면

냉면계의 어벤저스 함흥냉면

꿈엔들 잊힐리야! 시원하고 짜릿한

고향의 맛 막국수

후루룩! 뜨끈하게 한 그릇 더! 칼국수

‘콩국수’ 열전… ‘걸쭉파’ VS ‘맑은파’ 콩국수

3•골목을 지켜주는 오랜–터줏대감

야들야들 잘 삶아진 고기와

김치의 케미 보쌈

산악인을 사로잡은 마성의 매력 닭한마리

숯 향 가득한 인생의 맛 돼지갈비

신들도 놀란 마성의 쫄깃함 족발

노릇노릇 냄새부터 맛있는 생선구이

4• 한국인의 마음의 양식–찌개

보글보글 소리부터 맛있는 김치찌게

한국인 영혼의 스프 청국장

천상의 미각 컨버전스의 향연 부대찌게

산더미 통뼈와 진득한 국물 감자탕

칼칼하게 즐기는 시원한 이열치열 생태찌게

5•육즙 터지는 고소한 풍미–肉

고소한 풍미의 극강 한우 등심

풍성하게 터져 나오는 육즙 돼지구이

야들야들한 살점에 어우러진 감칠맛 닭갈비

고소하고 쫄깃한 소주 친구 차돌박이

계속 생각나는 추억의 맛 냉동 삼겹살

씹을수록 고소한 마성의 풍미 곱창

한 번 맛보면 빠져나올 수 없는 양갈비