한잔 술에 담긴 조선

마시면 즐겁고, 함께 마시면 더 좋은 술. 술은 인간 역사와 문화의 한 부분인 동시에 사회에 많은 해악을 끼쳐 때론 금지되기까지 한 문제의 음료이다.

이 책은 조선 시대 유명한 전통술과 그 술을 둘러싼 인물들의 일화를 소개한다. 세조, 성종, 연산군, 정조 같은 왕부터 정도전, 정철, 서거정, 기대승 같은 유명한 신하까지, 그들은 과연 술을 즐겼을까? 좋아했다면 어떤 술을 얼마나 마셨을까? 싫어했다면 어떻게 금하려 했을까? 신분의 높낮이를 망라하고 술로써 빚어진 인생사 희로애락을, 그 중심에 있던 우리 전통술과 함께 만난다.

지은이 : 이한

서울대학교 동양사학과 대학원에서 석사를 취득했다. 역사의 바다에서 사람 냄새 물씬 풍기는 이야기를 찾아 다양한 시각으로 재해석해 보는 걸 가장 즐기며, 읽고 쓰는 게 좋아 모르는 분야를 공부하는 것도 언제나 환영이다.

역사의 다양한 이야기를 소개하고자 지금까지 《조선 기담》, 《폭군의 몰락》, 《역병이 창궐하다》, 《요리하는 조선 남자》, 《조선왕조실톡》(해설), 《우리는 투기의 민족입니다》, 《조선, 시험지옥에 빠지다》 등을 썼다.

글을 시작하며

술의 역사와 누룩 빚기

술 만드는 법

삼국 시대에서 고려 말까지, 한반도 술의 간략한 역사

정몽주와 정도전이 나누던 우정, 국화주

9월 9일, 술고래들이 국화주를 마시다 | 국화주를 만드는 다섯 가지 방법 | 혼자 마시면 외로운 술

미식가 이색의 즐거움, 포도주

이색이 마신 포도주 | 원나라에서 수입한 술 | 이색의 술잔치 | 포도주 애호가 서거정

조선 초를 장식한 술꾼, 권희달

시호의 의미 | 술주정뱅이에게 내려진 시호

술 취한 시대의 왕, 세조

술의 정권 | 술 취하지 않고도 사고를 친 술고래 | 술에 취한 본심

성종의 근심을 잊게 한 술, 이화주

성종이 형님에게 보낸 술 | 이화주 만드는 법 | 이화주 한 동이의 슬픔 | 이화주를 사랑한 또 한 사람

폭군과 농민이 함께 사랑했던 막걸리

농민이 사랑한 막걸리 | 왕이 사랑한 막걸리 | 막걸리 만드는 법 | 막걸리 사랑 | 현대의 막걸리 이야기

술 권하는 폭군, 연산군

신하에게 술을 권한 폭군

영조가 질색한 붉은 술, 감홍로

고운 붉은색 술 | 최고의 홍로주는 무엇인가? | 홍로주 금지 | 홍로주 만드는 법 | 홍로주를 즐긴 사람들

개미가 뜬 술 부의주, 동동주

부의주의 역사 | 부의주 만들기

어떻게 소주를 금지할 수 있겠느냐

사치의 상징, 소주 | 소주 만들기 | 독하고 위험한 술

은잔을 늘려 대접을 만든 사람들

왕명을 어기는 대신 술잔을 늘리다 | 윤회 | 손순효 | 정철

술 잘 마시는 주당의 유전자, 오도일

글솜씨와 주량으로 시대를 풍미한 사람

정조가 아까워했던 술, 삼해주

정조의 집안 내력 | 술 먹이는 직장 상사 | 삼해주 만드는 법 | 아무 때나 먹고 마시는 삼해주? | 정조의 술버릇

진실로 왕의 술, 향온과 법온

회한 가득한 향온 | 향온 만드는 법 | 궁궐 잔치와 임금의 은혜

조선 시대의 아메리카노, 방문주 혹은 백하주

방문주 또는 백하주 | 방문주 만드는 법 | 주막의 거리 그리고 방문주

조선 시대에 소맥을 말아 볼까요

맥주의 역사 | 맥주 애호가 서거정

술을 마신 다음에는 해장입니다

해장이란 | 해장주도 있다 | 해장에 먹는 음식

글을 마치며

참고 문헌