꿈은 기억보다 오래 남는다

도자기·한식·증류주 통해 ‘문화의 연쇄작용’ 완성…

‘뚝심’의 가치로 꿈을 지키는 용기 전해

‘꿈은 기억보다 오래 남는다’는 조태권 회장이 도자기, 한식, 증류주라는 세 가지 축을 통해 한국 문화의 본질을 지키고 확장해 온 30년의 여정과 그 속에서 길어 올린 사유를 담았다. ‘고민 없는 반복을 경계하며, 속도보다 정확성을 중시해야 한다’는 조 회장만의 확고한 철학, 즉 ‘결이 있는 삶’을 강조한다.

이는 난관에 부딪힐 때마다 흔들림 없이 자기 길을 걸어온 조 회장의 삶의 태도를 오롯이 담은 것으로, 저서를 통해 한국 사회에 잊혀 가던 ‘자존’과 ‘뚝심’의 가치를 되새기고, 젊은 세대에 희망과 용기를 주기 위해 출판하였다.

책은 조 회장이 도자기(광주요)에서 출발해 그릇에 담길 음식(가온, 비채나 등 한식당), 음식과 조화를 이루는 증류주(화요)로 사업을 확장하며 한국 식문화의 품격을 끌어올린 여정을 생생히 전한다.

특히 지난 2007년 미국 샌프란시스코 인근 나파밸리에서 직접 만든 도자기와 한국 식재료로 한식 만찬을 선보이며 세계 주요 와인 업계 인사 60여 명에게 한국 미식과 문화의 깊이를 강렬하게 각인시킨 일화가 소개된다. 한국 미식의 새로운 지평을 열기 위해 조 회장이 치열하게 도전해 온 여정이 책 전반에 생생히 담겨 있다.

조 회장은 경영과 삶의 고비마다 자신을 붙잡아준 27권의 도서를 소개하며, 니체·도스토옙스키·플라톤 등 동서고금의 대가들과의 교감에서 얻은 통찰력과 상상력, 문제 해결의 실마리를 공유한다. 이 책은 기존의 자서전 형태가 아닌, 조 회장이 화요의 세계화를 위해 쌓아온 생각을 27권의 책과 함께 객관적으로 정리한 사유의 기록이라는 점에서 의미가 있다. 이를 통해 '독서는 내면의 지평을 가장 깊이 확장시키는 행위'라는 메시지를 강조하고 젊은 세대에게 앞으로 나아갈 지표를 제공한다.

변화와 불확실성이 큰 시대일수록 각자의 결을 잃지 않고 흔들림 없이 살아가기를 바라는 조 회장의 진심 어린 메시지도 담겨있다.

속도와 외형이 성공의 기준이 된 시대에도 흔들리지 않는 ‘자신만의 꿈을 지키는 힘’, 그리고 ‘타인과 함께 살아가는 자세가 왜 절대적으로 중요한가’에 대한 조 회장의 깊은 성찰도 힘 있게 드러난다.

조 회장은 “이 저서는 단지 한 기업가의 성공담을 넘어 힘겨운 시대를 묵묵히 걸어가는 모든 이들에게 건네는 따스한 위로와 용기의 언어라는 점에서 큰 의의를 지닌다”며 “오랜 시간 적자와 사업적 불확실성 속에서도 한결같이 꿈을 지켜온 ’백발 청년’의 경험이 많은 이들에게 꿈을 포기하지 않는 용기로 이어지기를 바란다”고 말했다.

지은이 : 조태권

전통 도자기의 생활화를 이끈 ‘광주요’, 한식 파인다이닝의 지평을 넓힌 ‘가온’ ‘비채나’ 한국의 프리미엄 증류 소주 ‘화요’를 통해 도자기, 음식, 술의 문화로 연결하며 한국의 미와 정신을 일상 속에서 구현하는데 평생을 함께했다. 사유하는 경영자이자 ‘문화의 독서가’로 불리는 조 회장은 시대의 변화를 문화의 시선으로 읽으며 삶과 경영의 길을 모색해 왔다. 현재 (주)화요, (주)광주요, (주)가온소사이어티를 아우르는 화요그룹의 회장을 맡고 있다.

추천사 / 9

프롤로그 / 12

1부 강물을 거슬러 오르는 연어의 힘찬 몸짓처럼

1장 운명

운명은 이미 내게 길을 열어 놓았다 / 20

피할 수 없는 숙명이었다, 오이디푸스처럼 / 21

처음 걸었던 길의 낯섦 그리고 그 안에서 발견한 희망 / 24

모든 것은 문화로 귀결된다 / 27

지금의 우리를 만든 것은 다름 아닌 ‘문화’다 / 27

이제 문화사로 역사를 다시 봐야 / 30

우리 문화에 대한 저급한 인식이 문제다 / 32

한식의 재발견 / 34

한 나라의 문화 수준을 알 수 있는 척도, 음식 문화 / 35

왜 한식은 값싼 음식으로 치부되는가? / 39

품격 있는 한식의 제자리 찾기 / 40

한국적인 것이 가장 세계적인 것 / 43

21세기는 문화전쟁의 시대, ‘한국적인 것’의 의미를 찾아라 / 44

한식, 한국 문화 세계화의 매력적인 한 획 / 47

국가 브랜드 가치를 창출하기 위한 위대한 여정 / 50

인류 역사상 가장 빨리 선진국이 된 대한민국, 하지만 / 50

위기를 벗어날 모멘텀을 만들어야 한다 / 52

미래 국가 브랜드 가치, 한식에서 찾아라 / 54

2장 뿌리

나 자신에 이르는 길 / 60

미즈사시 도자기와 아버지, 운명의 전령이었던 어머니 / 61

두 세계 / 64

새는 알을 깨고 나온다 / 68

어쩔 수 없는 운명에 이끌려 / 69

알을 깨뜨리려는 혼신의 투쟁 / 72

세계를 누비며 몸으로 배웠던 것들 / 77

세상 밖으로, 첫발 / 78

즐겁게 일하고 열정으로 뛰다/ 81

해외에서 절감했던 국가 브랜드 파워 그리고 ‘오리엔탈리즘’/ 85

2부 열정의 파이오니어가 빚어낸 기적

3장 동틀녘

가지 않는 길 / 94

아버지의 죽음, 그 운명이 이끄는 길로 한 걸음 / 95

도자 사업에 대한 인식을 바꾸다 / 100

전통문화에 다시 생명을 불어넣다 / 105

우리 전통 도자를 복원하기 위한 비지땀 / 106

우리 안의 보물을 발견하고 새롭게 재편하라 / 108

생활 도자기를 위한 집념 / 112

전통 복원과 계승의 가능성, 생활 도자기 / 113

우리 도자기의 미와 멋을 담아라 / 115

새로운 시도, 폭발적 호응을 이끌다 / 118

발상의 전환이 빛을 발하다, ‘아름다운 우리 식탁전’ / 119

품격 있는 생활문화의 창출을 위하여’ / 122

문화, 위에서 아래로 흐르는 권력 / 125

엄연히 존재했던 강한 문화와 약한 문화 / 125

문화의 영향력은 위에서 아래로 흐른다 / 126

전통문화의 확산, 상류층의 역할이 중요 / 129

4장 개척자

분석하고 응용하고 창조하다 134

“우리 집에서 밥 한 끼 하실까요?” / 134

‘분석하고 응용해 창조해 낸 요리’ / 137

새로운 차원의 한식당, 가온의 탄생 / 140

가온, 한식당의 신기원을 열다 / 143

시대를 앞서간 한식당 / 145

새로운 한식 메뉴의 가능성을 타진하다 / 147

가온과 한식의 ‘마케팅 카사노바’가 되고자 했다 / 149

한식 세계화의 이니셔티브 / 152

한식을 고급화해야 하는 이유 / 153

한식 세계화의 첨병으로 / 155

한식의 정체성을 만들라 / 157

명품 전통주의 탄생 / 160

우리 술의 아픈 역사 / 161

한식에 찰떡궁합인 명품 주 ‘화요’ 탄생하다 / 163

취하기 위한 것이 아닌, 흥을 돋울 수 있는 술 / 165

나파 밸리, 그 기적의 드라마 / 169

한식, 나파 밸리를 매혹시키다 / 170

한식, 나아가 한국문화의 인상을 뒤바꾼 ‘디테일의 힘’ / 176

한국을 넘어 세계의 명품으로 / 179

실패는 성공이 빚어지는 용광로이다 / 180

창의성으로 승부하라 / 185

3부 내 인생에 후퇴란 없다

5장 성취

주세법 개정을 위한 혼신의 노력 / 192

세계와 경쟁할 문화상품을 위한 주세법 개정의 필요성 / 193

소주 시장을 살리는 길? 글로벌 경쟁력을 갖춰야 한다 / 196

미쉐린가이드 9년 연속 선정, 꿈을 이루다 / 199

고객의 마음을 얻어라 / 200

미쉐린가이드 선정, 외롭고 험난한 도전 끝의 성취 / 202

글로벌 시장으로 보폭을 넓히다 / 205

한식 세계화는 문화보국의 핵심 / 205

밑 빠진 독에 물 붓기? 아니 콩나물시루에 물 붓기였다 / 207

광주요그룹의 기업 브랜드를 위한 전략적 경영 / 209

‘문화보국’의 꿈을 놓지 않으려는 한결같은 전진 / 214

이익의 극대화? 미래의 경영은 그런 것이 아니다 / 215

미래를 꿈꾸는 경영, ‘문화보국’의 완수를 위하여 / 217

선한 영향력을 끼치는 사회적 기업으로 / 221

기업의 사회적 책임은 선택이 아닌 필수 / 222

‘인생은 사람이 생각한 것의 결과이다’ / 224

6장 저물녘

나는 내 방식대로 즐겁게 살아왔다 / 228

‘성찰’, 나를 깨우고 나를 만들었던 것 / 229

나는 내가 생각하는 삶을 추구하며 살아왔다 / 231

미래전략을 그리다 / 234

광주요그룹의 미래는 ‘글로벌 기업’ / 236

미래의 흐름과 변화를 통찰하라 / 238

새로운 가치를 만들어내는 것, 광주요그룹의 ‘세계화 비전’ / 240

더 품격 있는 우리 문화의 미래를 상상하며 / 244

K-문화 전성시대, 한식이 계속 이어가야 한다 / 245

한식의 ‘팬덤’ 시대를 열자 / 247

에필로그 / 253